Estudio de la presencia de Fusarium spp. y micotoxinas en granos de sorgo

Resumen de la investigación   El cultivo de sorgo constituye una importante fuente de recursos económicos para el Uruguay. Desde su formación hasta su utilización, está expuesto a la colonización por una gran variedad de hongos, lo que genera problemas en la pérdida del valor nutritivo o la contaminación con micotoxinas. Las especies de Fusarium son las principales contaminantes del sorgo, siendo muchas de ellas patógenas y productoras de toxinas que generan efectos adversos a la salud humana y animal. Este trabajo plantea realizar un estudio sobre la incidencia de especies de Fusarium y su relación con el contenido de micotoxinas en muestras de sorgo diferentes variedades y provenientes de distintas zonas del país.