Análisis de las causas determinantes de la eficiencia y productividad actual de los sistemas de producción familiar mixtos del sur de Uruguay

La mayoría de los agricultores familiares del sur de Uruguay se enfrentan a procesos de disminución de su ingreso familiar, deterioro de los recursos naturales, pérdida de competitividad para el acceso a tierra y agua, dificultades para insertarse en el mercado de productos e insumos y para acceder a información y conocimiento. En sistemas hortícolas, la presión sobre suelos deteriorados y sobre los recursos de capital y mano de obra, provoca desequilibrios en la organización de los establecimientos familiares, resultando en bajos rendimientos, mayor dependencia de insumos externos y mayor impacto sobre el ambiente. El crecimiento de la ganadería en predios de Canelones se ha identificado como una estrategia de la producción familiar frente al contexto adverso en el que está inmersa. El número de predios que combinan la producción hortícola y la ganadería, y la superficie que ocupa la producción ganadera ha crecido de forma importante en los últimos años. Se parte de la hipótesis de que es posible mejorar los resultados actualmente obtenidos en las explotaciones hortícola-ganaderas del sur de Uruguay en su contexto actual de disponibilidad de recursos. Asimismo se entiende que la disponibilidad de recursos productivos (tierra, mano de obra, agua para riego y maquinaria) determina el potencial de mejora de cada explotación. Entender las causas de la baja productividad de la tierra y de la mano de obra en los sistemas de producción bajo diferentes situaciones de disponibilidad de recursos es clave para orientar el diseño de sistemas de producción más sostenibles. El proyecto que se presenta busca diagnosticar la sostenibilidad de los sistemas de producción y analizar el impacto que tiene la disponibilidad de recursos en la eficiencia productiva del sistema (tierra y mano de obra). La estrategia de investigación se basará en estudios de caso seleccionados para representar la variación existente en el NE de Canelones en disponibilidad de recursos. Se seleccionarán 12 estudios de casos de forma que abarquen diversas situaciones de disponibilidad de recursos para la producción. Para esto se actualizará en base a los datos del censo 2011 la tipología desarrollada por Righi et al. (2011) para predios hortícolas y hortícolas-ganaderos de Canelones. Se realizará la caracterización y diagnóstico de cada sistema de producción. Se seleccionarán indicadores que cubran los distintos atributos del sistema y dimensiones de la sostenibilidad (social, productiva, económica). La identificación de puntos críticos del sistema junto con la jerarquización de los problemas hallados permitirá orientar el re-diseño de los sistemas de producción para mejorar su sostenibilidad.